Подскажите, пожалуйста, как Испания впускает обычных туристов, не имеющих родственников и недвижимости? Есть ли сложности? Лечу из Стамбула, виза испанская. И как при обратном вылете насчёт контроля валюты? Обратный путь тоже через Стамбул транзитом.

Пускает. Обратно вы летите в Турцию - ограничений, кроме стандартных нет. Без декларации из Испании можно вывозить до 10000 евро. Если в Турции именно транзит, то нет ограничений. Ввоз в Россию декларируется, если ввозите более эквивалента 10000 долларов.