Подскажите пожалуйста, как отправлять какие-либо документы в налоговую РФ из Еревана? Или просто какие-то важные документы в управляющие органы РФ?

Можно с описью. Скорее всего посмотрят, как на дурака т. к. такое непопулярно, но возможность такая имеется.

Я отправляла в налоговую без всякой описи обычным заказным письмом - всё доходило, налоговая отвечала.