Скажите, к алипей в Китае можно привязать карту Сбербанка? Какие там лимиты на оплату?

Да вы что это невозможно.

К вичату и алипей можно привязать только карту, выданную в Китае. Плюс в любом случае у вас как у иностранца будут ограничения, к примеру не сможете оплачивать покупки за границей.