По прилёту в Сингапур в аэропорту есть возможность снять местную валюту рублёвой картой Union Pay?

Да, если она у вас в принципе работает за рубежом. Разные банкоматы в аэропорту есть.

Лучше снимайте в uob, они не берут комиссию за снятие с российского Юнион пей и всегда работают. По крайней мере у меня ни разу не было проблем.