Мы улетаем из Сербии ненадолго и возвращаемся 16 апреля, но наши хозяева и юрист будут не в Сербии еще, так как это праздники в связи с Пасхой.

Т. е. у вас сейчас уже есть БК? В таком случае, зачем вам ждать хозяина квартиры и юриста? Сходите с договором в полицию сами по приезду и сделайте БК.?

Если есть договор просто сходите с ним в нужное отделение полиции, никто там ничего не смотрит кроме адреса.