Можно ли в магазине расплачиваться картой мастеркард турецкого банка?

Конечно можно, что за вопросы.

Только в некоторых. Visa - практически везде, кроме мелких которые работают только за наличные.

Не везде. в глобусе да, во фрунзе нет, например. спрашивайте, есть ли терминал с поддержкой мастеркард.