родив второго в аргентине, можно потом мат. капитал в РФ получить?

Можно.

Маткапитал можно и за первого получить сейчас. Да, оформите доверенность на кого-нибудь в РФ, если останетесь в Аргентине. Е ли планируете вернуться в РФ, то сами потом оформите без проблем.