при пересадке в новом аэропорту Стамбула можно расплачиваться €, $ внутри аэропорта в кафе и магазинах?

Картой. А так вроде везде лиры требовали. .

Там везде multicurrency - NTL, $, €. В Анкаре - это да... пришлось обменник поискать.

Можно, но получалось существенно дороже.

Евро/лиры Долларами скорее всего только в старбаксе можно.

Если очень нужно - то там куча обменников. Но курс жлобский, разумеется.

Можно, там и рубли принимают, курсы конечно звёздные, но все берут. Надо только сразу говорить, что у вас. А в дьюти фри все в евро изначально. Мы там наличные рубли скидывали, что оставались.

Там есть обменник, если не примут, можно поменять в обменнике.

Смотря где. В дьюти и транзитном примут все вами указанное, в зале самого аэропорта в обменник за лирами.

Можно и евро и лиры. Мы лирами платили, но передо мной в очереди мужчина на фудкорте платит в евро. И в дьюти фрт цены в евро изначально, но можно платить и лирами.

Да, примут без проблем.

Можно, евро доллары везде в новом аэропорту принимают, до зоны дьюти фри в аптеке покупала лекарства за евро. Если менять наличные рубли на лиры, то очень не выгодный курс. В январе был 5,5 при курсе лиры 3,6. Раньше в Стамбуле спасала карта Юнион рэу от МТС банк, сейчас не знаю как. Банк под санкциями.

Можно и налом в любой валюте. Но сдачу могут дать в лирах, если в евро не будет.