Скажите пожалуйста, какой тип визы надо выбрать, если я еду в Испанию как турист? И можно ли поменять тип визы, уже находясь в консульстве при подаче документов?

Шенгенская виза С, срок выбираете желаемый, а там уже какой срок на деле будет решит консульство при рассмотрении.

В основном сейчас дают только 90 дней, кому как повезет, могут дать и на больший срок, но таких (по моему) не много сейчас.