Подскажите где найти русского нотариуса в Португалии ? Нужно сделать доверенность на человека в РФ, чтобы апостилировать диплом.

Русского вряд ли найдете, достаточно официального переводчика, который составит доверенность на русском, а нотариус просто заверит подпись.