Если я открыл счет в Грузии и планирую ехать в Турцию, как правильно поступить с сим-картой Магти, чтобы она работала в Турции?

Смотря на сколько едете. А так туристический туркцел на каждом шагу.

В настройках приложения ручками надо включить роуминг. Тогда смс будут приходить. Тогда как обычно в случае с другими операторами это делается в самом телефоне..