На кассе в Икее кассир зачем-то попросила мой паспорт и внесла данные в их программу, я подумал, может, скидочную карту хотят оформить, но нет. Зачем она брала паспорт?

Никаких подвохов, у иностранцев спрашивают данные для того чтобы при возврате/обмене вас идентифицировать.

Чтоб выписать счёт, это нормально.

В Икее ещё бывает, что народ покупает и перепродает потом некоторые товары, поэтому они какое-то количество на человека продают только.