Где можно в Сингапуре забронировать гостиницу через UnionPay, или какие нибудь другие доступные способы оплаты( без зарубежной карты)

Если up карта дебетовая (а они в России, в большинстве своем, такие), то не получится бронь отеля сделать. Ищите с оплатой на месте. Или списывайтесь с понравившимся отелем на предмет оплаты.