где в Стамбуле найти магазин косметики, чтобы там был Tom Ford, Chanel и тд) как золотое яблоко в России

В торговом центре Истинье парк и Зорлу Центр.

В тц Джевахир есть магазин, что-то типа брендис называется, там разные бренды в том числе и эти плюс одежда типа Кельвин Кляйн.

Beymen в тц Зорлу.

Ну и в дьюти фри тоже есть.