можете подсказать какие документы нужно переводить на немецкий язык и делать заранее апостиль для рабочей визы. Диплом, свидетельство о рождении. Что еще?

Сайт визаметрик. Там все написано.

Все что из ЗАГС (рождение свое/детей, брак) надо апостилировать и переводить с заверением. Диплом только перевести, апостиль не нужен.