Человек хочет перевести деньги из Стамбула мне в Россию, как это сделать?

Если у него есть счёт в банке, то можно перевести через свифт в банк, который ещё работает со свифтами, только надо комиссию на входящие свифты в принимающем банке уточнить, а то она может вас не устроить.