Можно ли взять билеты Тбилиси - Париж , если нас туристическая испанская виза? Реально ли сейчас с испанским шенгеном сесть на французский рейс и впустят ли нас во Францию ?

С действующим шенгеном пустят.

Были случаи, когда эйрфранс и люфтганза отказывали в посадке по национальному признаку при наличии действующего шенгена, но относительно давно и не массово. На самих границах о проблемах не слышал. Лучше повентилировать французские и немецкие группы на предмет последних упоротостей.