После оверстея в Турции можно без проблем деньги из банка вывести в валюте?

Сами банки вряд ли знают ваш визовый статус. Но если у вас не было икамета, то свифты онлайн могут быть недоступны. Переводы в турецких лирах (например, на счёт в wise) должны работать.