в аэропорту Стамбула можно наличкой оплачивать ( в магазинах где зона duty free), нет ограничений по сумме, как в магазинах Турции?

Есть санкции и больше, чем на 300 у. е. за штуку, вам не продадут.

А что за ограничения по сумме наличкой ?

Я именно так и покупала Налом, больше 300, в тех магазах, где ок с русскими посадочными.