Вопрос по пребыванию в юар без визы с русским паспортом. Написано на сайте, что это 90 дней из 360 ( то есть 90 дней в год).

Не потребуют, если улетаете до истечения штампа и возвращаетесь спустя какое-то время. Не обязательно даже на 2 месяца выезжать.

Вы можете в ЮАР продлить 90 дней ещё на 90 дней. Сделать визаран и вернуться снова на 90 дней и их снова продлить в ЮАР. Вылет в Турцию норм, дадут новые 90 дней при въезде в ЮАР хоть на следующий день после вылета из ЮАР.