кто-то изучал вопрос качества водопроводной воды в Германии, можете подсказать, где можно найти инфо по данному вопросу?

В каком объеме должна быть инфа? Если вас интересует качество конкретно в вашем городе, то забейте в Гугле Trinkwasserqualität+ город. Обычно выходите на страницу города( общины) раздел Wasserwerk. Они публикуют состав воды и жесткость. Вода в Германии везде настолько высокого качества, что официально пригодна для приготовления питания для младенцев и маленьких детей)