Можно ли оформить медицинскую страховку выезжающих за рубеж (Европа), находясь в Турции и имея икамет?

Да, можно, но не во всех страховых компаниях. Днём могу вам рассчитать.

Смотрите Axa, Allianz. Это крупнейшие европейские страховщики.