куда из ущелий можно безопасно добраться на легковушке с шипами?

Интересная постановка вопроса. Везде дороги как дороги со своими сюрпризами. Аккуратнее и всё будет норм.

Ущелье Аламедин думаю, но там тоже местами лёд.

Ала-Арча, дорогу чистят и посыпают. Тем более Вы на шипах. 500сом приготовьте заранее, въезд через паркомат.