Подскажите, если уехав из России я не успел поставить апостиль на документы, я как то могу податься на внж Аргентины без этого?

Вы можете отправить документы кому-то в РФ (для части апостилей может быть нужна доверенность), чтобы он поставил. знакомым или найти помогаторов.

Нужна доверенность на кого то в РФ, за вас могут получить все документы. Бывают даже фирмы которые от вашего лица могут оформлять документы.