Есть ли в случае армянских ИП какие-то рекомендации относительно того, чтобы оставлять часть средств на счёте ИП и не выводить их сразу?

Разумно всегда оставлять часть хотя бы на уплату налогов и внеплановых расходов. Насколько я знаю, у многих банков обслуживание счета дешевле если на нем держать определенную сумму (например, 100 тыс драм)