открыть ип в Португалии, как я понял можно и самостоятельно онлайн через портал, или я что-то путаю?

Для этого сначала придётся сменить адрес в ниф на португальский. Это стоит денег. Другой вариант - открываться с представителем. Это тоже стоит денег и несколько менее предсказуемо.

Да. Сама так сделала. Через портал подтверждение сразу, потом подтвердили письмом из налоговой через неделю.