Где по нормальному курсу поменять доллары на местную валюту? Или можно платить сразу долларами по нормальному курсу в магазинах известных брендов к примеру?

Поменять можно в любом обменнике, курс +- одинаковый (курс фиксированный уже много много лет). В Al ansari при обмене больших сумм ещё можно и поторговаться (не благодарите). У ритейлеров курс обычно хуже, чем в обменниках и, если покупка дорогая, то может оказаться выгоднее сначала дойти до обменника, они есть во всех моллах.