если я пр туристической визе нахожусь в Испании почти 2,5 месяца, потом возвращаюсь в Россию, смогу ли я приехать в конце января и остаться здесь ещё на 2 месяца?

Откройте любой шенгенский калькулятор и вбейте даты. Вы не можете быть в Шенгене более 90 дней в течение 180. Нельзя 90 дней в конце 2022 и 90 в начале 2023 захватить.

Исхожу из того, что вы в течении нескольких месяцев до въезда в Испанию не находились где-то еще в Шенгене. Если вы в данным момент находитесь в Испании 2,5 месяца, это значит, что вы въехали в Шенген в первой половине сентября, условно 12 сентября. Если вы прямо сейчас уедите из Шенгена и вернетесь, к примеру, 31 января, то у вас будет в запасе 10-15 дней легального нахождения - приблизительно до 10 февраля. Как проверить? Отсчитайте от 10 февраля 180 дней назад и посчитайте, сколько дней за указанный период вы провели в Шенгене. Если окажется, что больше 90, значит будет нарушение визового режима по правилу 90/180. Надеюсь, понятно объяснил.