нужно ли переводить титульный лист диплома, где просто написано "диплом специалиста" и отдать за это почти 2000 рублей? Или например можно уместить перевод на одной странице саму справку о несудимости и апостиль? Или нужно на двух как в оригинале?

Какой именно диплом и для каких целей вы собрались переводить? Что касаемо стоимости переводов, то у присяжного переводчика она считается по количеству знаков. Типовой документ, типа справки о несудимости- может стоить сколько то там, типа 30-40 евро. Поэтому, возможно, имеет смысл обратиться к присяжному переводчику, а не платить за легализацию по 2800 руб страница, независимо от наполнения.