Подскажите плиз, в анкете на ВНЖ Турции в графе записи на прием можно указать несколько лиц, если я жену указываю, ей можно не записываться?

Да, вы получаете одну запись на все указанные номера анкет в разделе "иду не один". Когда получите дату, все связанные анкеты можно будет скачать из их аккаунтов, и там будет общяя дата.