Можно ли в Стамбуле на месте оплатить отель картой русский стандарт юнионпей?

Это зависит от отеля, отели самостоятельно при заключении договора в банке устанавливают виды и способы приемлемой для них оплаты. Есть такие, что даже ВИзу принимают и Мастеркард российские.