Как сделать так, чтоб звонили на мою российскую симку (мтс), но звонок приходил на турецкую симку турк телеком? Есть ли приложение по переадресации или другие выходы?

Проще подключить ip-телефонию на номер МТС.

Вотсапп, при смене номера в приложении указываете, чтобы во всех контактах он был доступен - никто даже и внимания не обратит, если спецом просматривать не станет

Мтс коннект.