Подскажите, после истечения work permit, в Канаде можно будет спокойно оставаться до конца действия visitor visa?

Нет нельзя , по визитер вы можете оставаться только 6 мес. С момента въезда. В вашем ворк пемите написано , что вы обязаны покинуть Канаду когда закончиться ворк пермит.