насколько тёплая куртка и обувь нужны на зиму?

Нужны. Холод сухой и противный. Снега может не быть, но куртка и ботинки тёплые нужны.

Холофайбер- запаритесь. Синтепон вполне.

У например жил в Норвегии 2 года, так мне показалось что зима в Ташкенте холоднее.

Как человек переживший 4 здешние зимы, могу сказать что всякие разные нужны. просто на разное время, и легкий пуховик/пальто пригождается, и теплый пуховик - тоже.