где лучше менять баксы на лари в тбилиси? и как смотреть норм курсы?

Обычно в обменниках в спальных районах неплохие курсы.

Офф курс, вот с ним и сравнивайте nbg. gov. ge/en/monetary-policy/currency.

Выход из метро Марджанишвили, из дверей направо.