На основании каких образовательных документов можно официально вести во Франции консультационную психологическую практику ?

Психолог во Франции является регламентированной профессией, то есть без французского диплома практиковать не получится. Нужно поступить во французское учебное заведение, выучиться и получить французский диплом либо то же самое, но с бельгийским дипломом (учиться в Бельгии)