Что сделать обязательно пока ещё в России что может понадобиться в будущем в Турции, перед уездом, может документы какие , копии , скрины, доверенности, которые могут потребоваться.

Может понадобиться в РФ - генеральная доверенность на кого-то, кто сможет обращаться за вас в суды. консульства, продавать имущество, и т. п. Понадобится в Турции - апостиль на свидетельство о рождении ребёнка, двусторонняя доверенность на выезд ребёнка заграницу с одним из родителей. В остальном - берите вообще все документы которые у вас есть, включая медкарточки, банковские договора и т. д.