Скажите, в Армении чаевые в кафе - это норма?

В части кафешек чаевые включают в счёт - это ок.

Мне местные ребята говорили, что норм оставлять 10% (независимо от того, есть сервисный сбор или нет)

Всегда оставляем 10% везде или 20%+ в относительно дорогих ресторанах или если сильно понравилось обслуживание.