Подскажите пожалуйста, чтоб подавать на ВНЖ Турции в съёмной квартире, собственник должен присутствовать или это можно сделать, если он не в Турции находится?

Он должен присутствовать при нотариальном заверении договора (либо его представитель)

Тогда он должен прислать доверенность на доверенное лицо. И вы заключаете договор с доверенным лицом.

Есть номер на русском языке, 157 там консультируют по вопросам внж.