как обстоят дела с использованием карт Юнион пей на Бали? Стоит ли сделать перед прилётом?

Нормально обстоят. Платить можно почти везде за редким исключением. Снимать 1,5млн рупий за раз с банкоматов BCA с комиссией 150 руб. Чтобы не таскаться с местными миллионами вполне себе решение.