У меня Duraion of stay по визе на 20 дней, виза заканчивается через 10 дней. 21й день нахождения в Италии - это грубое нарушение? Какие могут быть последствия?

Конечно это грубейшее нарушение. Грозит тем, что вы получите штраф и в последствии Вам могут не дать визу в ЕС за нарушение визового режима и сроков пребывания.

Штраф, могут закрыть на время въезд в шенген, могут быть проблемы с получением шенгенских виз в будущем.

Посмотрите какой документ вы можете сделать с объяснением уважительным почему задержались.

Ну и выезжайте по возможности как можно быстрее, конечно: чем меньше оверстей, тем меньше вероятность проблем.