можете коротко разъяснить ситуацию с визами? какие сроки, где проще..мы думали делать через Израиль. вообще кто что посоветует?

С визами. Не очень. Но может быть и хуже. Сроки разные на разные типы виз в разных странах, коих уж точно десятки стран. Проще там где вы проживаете или находитесь и посольство в шаговой доступности. Если нет шенгена, то всё становится сложнее.