1) Скажите, пожалуйста, правда ли, что при получении испанского гражданства мне придется отказаться от русского?

1. Должны отказаться и, насколько помню, подпишете об этом бумагу. Но если не смущает скрестить пальцы за спиной во время присяги, то можно не отказываться, и скорее всего никто никогда об этом не узнает. Но, насколько я понимаю, без каких-то спец. условий до гражданства еще даже не 10 лет, а минимум 12-13. При этом никто не заставляет его получать, можно всю жизнь прожить с резиденцией. 2. Нет, не можете. В теории можно омологировать свой диплом (если он есть) и сдать испанские квалификационные экзамены.