Буду в конце сентября проездом в Стамбуле и хочу сделать карту.

Первое, что нужно понять про турецкую банковскую систему — это что всё очень сильно зависит от конкретного отделения и менеджера в нём. поэтому в отделении, в котором люди открывали счета вчера, сегодня могут не открыть и наоборот. привезите побольше денег, которые будете готовы положить на счёт/депозит и запаситесь терпением обойти несколько отделений (даже одного и того же банка)