Подскажите пожалуйста, а апостель нужен только если дети? Если вы муж и жена, но детей нет. Нужно ли это делать?

Не нужно. В договоре на квартиру укажите всех и получите ВНЖ без свидетельства о браке.

Только вам в таком случае надо будет скорее всего счёт не на семью делать (3к долл), а на каждого члена по 3.