Подскажите, пожалуйста, оставлять ли здесь в ресторанах на чай? В счет включена строка за обслуживание. Мы оставили наличку - нам ее вернули

По желанию))

Я бы посчитал такое наглостью, добавить прям в чек.

Здравствуйте, обслуживание во всех кафе 10-15%, но обычно, от туда не вся сумма идёт официанту. Поэтому, по желанию можете оставлять напрямую официанту.

Правила оставлять чаевые нет, но если хотите оставить сдачу в виде чаевых, скажите, что сдачу приносить не нужно, пусть официант оставит себе.

15% - это оплата официантам, посудомойка, охране и т. д (зависит от правил заведения). Я всегда от 20 до 100 сом оставляю.