Создавая профиль ЕЕ, что указывать в строке "сколько денег вы привезёте с собой?

Укажите минимальную сумму PoF, которая дает вам быть eligible по FSW. У вас PoF будут спрашивать до самого конца, даже при сабмите. Там просто ложите либо справку текущую со счета с пометкой, что вам PoF и не нужен, или вообще положите туда только LoE.