При въезде в РФ на автобусе Таллин-СПб нужно ли заполнять анкету прибывающего моему мужу-гражданину ЕС? И теоретически он может ввести с собой до 10000€ для личного использования на месяц?

Миграционную карту заполнять надо. Насчёт денег не подскажу. Там какая то минимальная сумма для проживания. Без конкретики. Это на вывоз из ЕС, а на ввоз в РФ без декларирования 10 тысяч долларов!

Только не евро, а доллары.

ПЦР нужен точно ещё, вывоз евро из ЕС запрещен, только для проезда до места пребывания, 10т если найдут завернут.

Да, про ПЦР не забудьте.