Никто не в курсе можно ли как-то отметиться в Испании, что был там, кроме как на таможне?) Летим через 3и страны ЕС штампа испанского не будет в паспорте, а визу они давали.

При прилёте идите прямо в аэропорту в полицию, попросите поставить отметку. Не факт, что конкретный полицейский будет знать, но не сдавайтесь, обычно старший смены знает)

Собирайте чеки, посадочные талоны с перелетов, за проживание Потом, когда будете подаваться в следующий раз, покажете.

Но для визы это обычно не требуется, если потом хотя бы раз будет въезд в ЕС через Испанию)