Можно ли с российскими правами водить во Франции?

Должны быть международные права. Точно не знаю, там вроде бы раньше был пакет документов на А4 на английском языке.

Если едете на своей машине, то никакие международные права не нужны, если берёте на прокат, то некоторые прокатные конторы требуют международные права (книжечка такая на разных языках). Но обычно в Европе не спрашивают их. Для успокоения сделайте.

Можно Их нужно заменить на французские в течение года. Если не успеете, то потом придется учиться заново.

Обязательно российские + международные. Машину в прокате дают на российские. При остановке на дороге спросят и теперь и другие. См. Венская конвенция.